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随（suí）着（zhe）消（xiāo）费者对食（shí）品安全要求的不断提高，各国纷纷（fēn）制（zhì）定出严格的食品安全法规（guī）。食品安全法规的（de）增（zēng）多和（hé）技术标准的（de）不统（tǒng）一，使（shǐ）食（shí）品制造商难以应对。为满足（zú）各方（fāng）面的要求（qiú），在丹麦标准协（xié）会（Danish Standards Association）的倡导下，通过（guò）国际标准化组织（ISO）协调，将相关（guān）的国家标准在国际范（fàn）围内进行整（zhěng）合（hé），终形成统一的国际食品安全管理体系。目（mù）前，此项工（gōng）作正在进行（háng）当（dāng）中。
2001年初，丹（dān）麦标准（zhǔn）协会（huì）向ISO／TC34食品生产秘书处提交（jiāo）了《ISO／AW1 22000———食（shí）品（pǐn）管理（lǐ）体（tǐ）系要（yào）求（qiú）》的（de）提（tí）案，TC34的14个成员愿意参加《ISO22000———食品安全管理体系要求》新标准的制定工作，并建议为该（gāi）标准起草成（chéng）立一个工作（zuò）组（zǔ）（ISO／TC34／WG）。根据工作组2001年11月份在哥本哈根召开的初次会（huì）议要求，到2004年末，将（jiāng）出版《ISO22000———食品安（ān）全管（guǎn）理体系要（yào）求》标准。
目前，标准草（cǎo）案———ISO／WD 22000《食品安全管（guǎn）理体系（FSM）要求（qiú）》已经（jīng）出台。该草案规定了（le）FSM体系运行的各项要求，提出FSM体（tǐ）系的（de）组成要素。该标准具体包括（kuò）8个方面的内容：
1．范围
这些要求适（shì）用（yòng）于整个食品链中（zhōng）希望设计（jì）和实施有效的食品安全（quán）管理体系的操作者（operators），包括与食品链中一（yī）个或多个步骤相关的组（zǔ）织以及其（qí）他直（zhí）接涉及食（shí）品（pǐn）链（liàn）的组织。
2．规范性（xìng）引用文件
ISO 9000：2000质（zhì）量（liàng）管理体系———基础与词汇。
3．术语（yǔ）和定义
3．1控制（zhì）措施（行（háng）动和活动）
3．2关键控制点
3．3关键限值
3．4终（zhōng）端产品
3．5流程图
3．6食品安全
根据预期用途准备和／或消费食品时，确保（bǎo）食品的消（xiāo）费（fèi）不会对消费者产生危害。
3．7食品安全管理（lǐ）体系（FSM体系）
用来指导和控制（zhì）一个（gè）组织关于食品（pǐn）安全的管理体系。
3．8 FSM体系的确（què）认
通过客观（guān）证据以（yǐ）确认食品安全管理体系，包括危害分析、关键控（kòng）制点（diǎn）（CCP）计划和支持性安（ān）全措施（SSM）程（chéng）序，以确（què）保（bǎo）食品（pǐn）安全。
3．9 FSM体系的验（yàn）证
通过客观证（zhèng）据，确定所规定的食品安全管（guǎn）理体系要求被（bèi）履行，且（qiě）满足所规定（dìng）的执行准则。
3．10危害（hài）
3．11执行准则（zé）
3．12潜在危害
3．13相关危害
3．14安（ān）全性可（kě）疑产（chǎn）品
3．15 SSM程序
3．16支持性安全措施（SSM）
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