（三（sān））追踪体系的要（yào）素（种植业部 分）
          1、地块分布图、地块图 。
　　清楚地显示出地块的大小和方位、边界、缓（huǎn）冲区及相邻（lín）土地的状况，显（xiǎn）示作物（wù）、建筑、树（shù）林、溪流（liú）、排灌系统（tǒng）及（jí）明 显标（biāo）示等。
        　2、产地（dì）历史记录（lù） 
　　1）产地历史记录应详细列举过去（qù）的作物种植和投入物的使用。通常（cháng）包含地块（kuài）号、面积、有机种（zhǒng）植或常规种植，作物品 种和（hé）每年的投入物，投入物使用的数量（liàng）和日期。
　　2）新购（gòu）买或租借土地的生产者应要求得到原所有（yǒu）者（zhě）签署的记录以前种 植过程的（de）陈述文件（jiàn）（3年内）。
　　3）有机种（zhǒng）植者全（quán）部名称
   3、农事活动记录
　　 全部（bù）有机种植者（zhě）农事活动记录是实际生产发（fā）生事件（jiàn）的详细记录（lù），如施（shī）肥、除草（cǎo）、防治病虫害、收获（huò）的日期和（hé）形式（shì）、投入物记录、天气 条件、遇到的问题（tí）和其他事项。
      4、投入物记录
　　1）投入物（wù）记（jì）录详细记录了（le）外来投入物（wù）的购（gòu）买（mǎi），包括种类、来源、数量、使用量（liàng）、日期和地块号的信（xìn） 息。
　　2）这些信息可记录（lù）在（zài）上面所说（shuō）的产地历史记录和农事（shì）活动记（jì）录中，也可记（jì）在用的（de）投入物记录表上。
　　3）记录应和地块（kuài）号相关联，可以从收（shōu）据和标签上（shàng）加以鉴别。
     5、收获记录
　　1）收 获（huò）记（jì）录应显示地块号、收获（huò）日期、数量、等级等。
　　2）收（shōu）获（huò）记录可以包含在农事活动记录中，也可单独（dú）记录。
    6、贮（zhù）藏记录
　　1）贮 藏（cáng）记录（lù）包括贮藏场（chǎng）地、方（fāng）法（fǎ）、数量及地块号（hào）。
　　2）批次号可以在贮藏时产生。
　　3）贮藏记录应反映贮藏 场地清洁（jié）卫生条件。
            
　　7、销（xiāo）售 记录
　　1）销售记（jì）录包（bāo）括发票、收（shōu）据、定单等等。显（xiǎn）示销（xiāo）售日（rì）期、等级、批次、数量和购买者。
　　2）销售 记（jì）录（lù）应指示那（nà）些产品是经过有（yǒu）机（jī）认证的（de），证书（shū）号、销售者（zhě）的（de）地址。
     　8、批次（cì）号（hào）
　　1）批次 号是与生产地（dì）联（lián）系起来的（de）代码（mǎ）。
　　2）批次号在有（yǒu）机（jī）食（shí）品的鉴（jiàn）别（bié）中，起（qǐ）着重要作用。
　　3）批次（cì）号的（de）确定没 有特定的标准（zhǔn），但一经（jīng）确定就（jiù）应连续使（shǐ）用（yòng）。
　　4）批次号（hào）应指明（míng）地块号收获日期等要（yào）素（sù）。
      9、经认证的（de）投入物
　 　所有在产地中使用（yòng）的（de）投入（rù）物须经（jīng）认证（zhèng）中心认（rèn）可或得到相关认（rèn）证机（jī）构的认证。
       （四）追踪体系的（de）要素（加工部分 ）

1、有机（jī）原料的收（shōu）购、运输和储存（cún）
　　2、加工过（guò）程。
　　1）是否和其他原料混合。
　　2）须（xū）熟悉从原料（liào）到产品的整个加（jiā）工过程。工艺流程包括原料来源及处理加工（gōng）方法和包装。
　　3）加工者和 申请者要递交工艺（yì）流（liú）程图，检查员就通过流程（chéng）图（tú）核实产品（pǐn）的相关信（xìn）息，以及批次号。
　　4）包装。
　　3、仓 储。
　　4、产（chǎn）品（pǐn）的销售。
　　5、批次号
         1）批次号在有机产品加工中起着 重（chóng）要的作用，加工（gōng）者把（bǎ）批（pī）次号作为质量控制（QC）的（de）目的。一（yī）旦发生了质量问（wèn）题，制造（zào）者就能把发生（shēng）问（wèn）题（tí）的产品分离出来，以便管理 。
          2）批（pī）次号一般（bān）由（yóu）生产的日 期等（děng）要（yào）素（sù）组成。加工（gōng）者的批次号编号可以采用不同的方式，但应建立统（tǒng）一的的批次（cì）号编号（hào）规（guī）则。
         3）批次重新组合，就应分配（pèi）新的 批（pī）次号，并和前（qián）一次的批次号一起记入记（jì）录文件中，以便保证跟踪的完整性。
      6、装箱单（B/L）
　　 装箱单是产品从一处转运（yùn）到另一处（chù）的文件，包（bāo）括了装载日期、原（yuán）地点、目的地（接受者（zhě）的名字/地（dì）址）、产品描述、数量、批次（cì）号、运（yùn） 输（shū）工（gōng）具和（hé）装卸（xiè）者姓名。并在B/L上注明产品是经过“有机认证”的。
     （五）有害物质控制和卫生
    1、加工常规（guī）产品的加工者在进行（háng） 有（yǒu）害物质控制和卫生管理时，应以（yǐ）文件的形（xíng）式记录应采取的附加措施（shī），以保证有机产品在存储和（hé）加（jiā）工时不会受到污染。
      2、在（zài）检查生产记录（lù）时，应同时检 查与（yǔ）同（tóng）一（yī）生产进程式相关的有害（hài）物控制/卫（wèi）生管理文（wén）件。以确认跟踪记录与有机成品的一（yī）致性。