建立完善的质量管（guǎn）理体系（xì）
　　生产过程（chéng）控制 体系的建立（lì）
　　追踪（zōng）体系的（de）建（jiàn）立
    一、质量管（guǎn）理（lǐ）体系的（de）基本（běn）要求
      申请（qǐng）有机食品认证企业（单位），须按《有机食品认证技术（shù）准则（zé）》的要求，建立并 完善（shàn）涵盖如（rú）下内容的管（guǎn）理体系：
    （一）质量管理手册
    质量管理手（shǒu）册是阐述企业质量管理方针目标（biāo）、质量体系和质量活动的（de）纲领指导 性（xìng）文（wén）件，对质量管理体（tǐ）系作出了恰当的描述，是质（zhì）量（liàng）体系建（jiàn）立和实施中所应用的主（zhǔ）要文件，即是质量管（guǎn）理体系运行（háng）中（zhōng）长期遵循（xún）的文件 。质量保证手（shǒu）册的主要内容包（bāo）括：
　（1）企业概况
   （2）开（kāi）始有机食品生产的原因、生 产管理措施
　（3）企业的质（zhì）量方针
　（4）企业的目标质量计划
　（5）为了有机农业的（de）可持 续（xù）发展，促（cù）进土地管（guǎn）理（lǐ）的措施（shī）。
　（6）生产过程（chéng）管理人员、内部检查员以（yǐ）及其它（tā）相关人员的责（zé）任（rèn）和（hé）权限。
　（7）组织机构图（tú）、企业章程等。
    （二（èr））、操（cāo）作规程
　　所有的操作（zuò）规 程都是为了将（jiāng）《质量保证（zhèng）手册（cè）》具（jù）体化的程序和方法的文件，须经过企（qǐ）业内部的共同（tóng）讨论通过并切实地实行。
    1）、作物栽培部分
　（1）、作物栽培（péi）部分（fèn）操（cāo）作规程
  　① 种子和种苗的选定及处理办法
      ②田地的准（zhǔn）备（bèi）方法
      ③播种及育（yù）苗
      ④基肥和追肥的制作方（fāng）法
      ⑤基肥和追肥的施肥管理方法
      ⑥病、虫草（cǎo）害 防除的方法
      ⑦包括豆科作物在（zài）内的轮作制度
      ⑧对来（lái）自水源及周边的污染的（de）防范和（hé）处理办法（fǎ）
      ⑨异（yì）常和问题发生时的处（chù）理或报（bào）告方法
      ⑩收获（huò）的方法（包（bāo）括防止与普通农产品（pǐn）混（hún）合的措 施和不合（hé）格产品的处理） 

（2）、原（yuán）料（liào）收获（huò）的管理规程
      ①收（shōu）获方法（fǎ）
      ②有（yǒu）机原料识（shí）别（bié）批次号（hào）编（biān）号方法
      ③从收获到 出货的各道工序的批次号编号管（guǎn）理方法

（3）、收获（huò）后的各道工序的规程
      ①从田地到加工厂的运送方法
      ②加工厂的接 货检查（chá）程序　
      ③筛选、加工（gōng）、清洗（xǐ）的作（zuò）业程序
      ④临时保管方法（与普通农产（chǎn）品的区分（fèn）方法（fǎ）、有机标示等）
      ⑤包（bāo）装程（chéng）序（xù）
      ⑥不（bú）合（hé）格产品的处理（lǐ）方（fāng）法（fǎ）
     （4）、出货规（guī）程
      ①保管方法（fǎ） 
      ②出货的程序（如何与（yǔ）普通农产品（pǐn）的区（qū）分方法）
      ③不合格产品的处理
  （5）、 机械、设备（bèi）的（de）维修、清扫规程
      ①使用（yòng）前（qián）的清洗方法
      ②维修（xiū）方法
      ③灭菌（jun1）消毒方（fāng）法
 （6）、客户（hù）投诉的处（chù）理
      ①投 诉的（de）处理方法
      ②投诉处理记（jì）录的完成方法
      ③投诉原因的调查、改正及预防措施

（7）、给认证（zhèng）机构的报告及接受 检查规程
      ①认证（zhèng）机构的检（jiǎn）查计划
      ②年（nián）度 栽培计划、实际栽培结（jié）果、收获累计、生产（chǎn）损耗及不合格产品的数（shù）量（liàng）、分（fèn）客户（hù）的（de）销售业绩。
  （8）、记录管（guǎn）理规程
      ①完成 和（hé）修（xiū）订各种规程及（jí）文本数（shù）据的方法
      ②完成、修订后（hòu）的新文（wén）本的（de）使用方法
  （9）、内部检（jiǎn）查规程（chéng）
      ①内（nèi）部 检查的实（shí）施计划　
      ②内部检查的责任和权（quán）限
      ③发现问题时（shí）的纠（jiū）正措施（shī）
      ④改正措施效果（guǒ）的 验证方法
      ⑤生产（chǎn）过程的检查实（shí）施程（chéng）序

（10）教育、培训规程
      ①必要的教育、培（péi）训的内容和目的
      ②认（rèn）证机构（gòu）举办的培训班的（de）参（cān）加情况